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<<<있는 그대로 보관해야 하는 8가지 채소>>>
자/유/게/시/판
바다와 낚시를 사랑하는......이들의....
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 작 성 자 |
아빠의청춘
( jeeproad11 )  jeeproad11@hanmail.net
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| 작 성 일 |
2025/06/24 (화) 22:22 |
| 글종류 |
펀글 |
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ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 25 
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ㆍIP: 112.xxx.152 |
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<<<있는 그대로 보관해야 하는 8가지 채소>>>
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<<<있는 그대로 보관해야 하는 8가지 채소>>>
채소의 아삭한 식감과 영양소를 유지하면서 보관하려면 그에 맞는 보관법을 사용해야 한다.
많은 가정에서 손질과정을 최소화하기 위해 채소를 썰어서 보관하는데, 몇몇 채소의 경우 이렇게 미리 썰어두면 신선도가 급격히 떨어져 주의가 필요하다.
미리 썰어두면 안 되는 채소 8가지를 소개한다.
◉ 가지
가지는 썰어 놓으면 산화로 인해 갈변 현상이 생기고 떫은맛이 강해진다.
통째로 상온에 보관하거나 필요 시 신선하게 썰어 사용하는 것이 좋다.
◉ 감자
감자는 썰어 냉장 보관하면 산화로 인해 갈색으로 변하고 전분 성분이 변질되어 식감이 나빠진다.
껍질째 통으로 보관하고 요리할 때 바로 썰어 사용하는 것이 가장 좋다.
◉ 당근
당근은 미리 썰어 놓으면 빠르게 건조해진다.
당연히 본래의 아삭함과 맛도 떨어진다.
물기를 살짝 유지할 수 있도록 키친타월로 감싸 밀폐용기에 보관하는 것이 가장 효과적이다.
◉ 마늘
마늘은 다져서 보관하면 시간이 지날수록 향과 맛이 약해지고 끈적거릴 수 있다.
특히 냉장고의 습기에 노출되면 쉽게 변질된다.
통째로 통풍이 잘되는 상온에서 보관해야 한다.
◉ 양파
양파는 썰어두면 수분과 황 성분이 빠져나가며 쉽게 상한다.
또한 냉장고 안의 다른 음식 냄새를 흡수하기 쉬워 신선함이 떨어진다.
서늘하고 건조한 곳에 보관하고 필요할 때마다 바로 썰어 사용하는 것이 좋다.
◉ 오이
오이는 썰어서 냉장 보관하면 금방 물러지고 아삭한 식감이 사라진다.
오이는 특히나 수분 함량이 높은 채소다.
쉽게 상하기 때문에 통째로 보관하고, 먹기 직전에 썰어야 신선함을 유지할 수 있다.
◉ 토마토
토마토는 썰어 냉장 보관하면 수분이 빠져나가면서 맛이 희미해지고 식감이 물러진다.
또한 냉장보관 시 자연숙성 과정을 방해해 풍미가 나빠진다.
상온에서 보관하고 필요할 때 신선하게 썰어 먹는 것이 좋다.
◉ 피망
피망은 썰어서 보관하면 수분이 빠져나가 끈적거리기 쉽다.
최대한 통째로 보관하고, 썰어야 한다면 밀폐 용기에 담아 하루 이틀 이내로 섭취하는 것이 좋다.
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 자유게시판 최근댓글 
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ㆍ역시나 이번에도
좋은 정보를 올려주셨네요 |
07/02 |
ㆍ좋은 정보 얻어갑니다
감사드립니다 |
07/02 |
ㆍ생강에 대한 다양하고 새로운
정보 많이 배 |
07/01 |
ㆍ장마철에는 더욱더 그렇겠지요,
신경 써야 겠 |
07/01 |
ㆍ좋은 정보입니다
항상 잘배우고 있습니다
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07/01 |
ㆍ나름 반가운 소식입니다만
한편으로는 무거운 |
07/01 |
ㆍ생존을 위한 경쟁이
치열하네요,
잘 보고 |
06/30 |
ㆍ장마철에 딱 좋은 정보네요,
항상 감사 합니 |
06/30 |
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