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<<<삼겹살과 궁합 최고라는 나물>>>
자/유/게/시/판
바다와 낚시를 사랑하는......이들의....
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 작 성 자 |
아빠의청춘
( jeeproad11 )  jeeproad11@hanmail.net
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| 작 성 일 |
2025/06/02 (월) 17:58 |
| 글종류 |
펀글 |
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ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 83 
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ㆍIP: 115.xxx.98 |
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<<<삼겹살과 궁합 최고라는 나물>>>
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<<<삼겹살과 궁합 최고라는 나물>>>
삼겹살과 곁들이는 쌈채소 하면 상추나 깻잎, 명이나물이 가장 먼저 떠오르지만,
봄철 한정적으로 유통되는 ‘곰취’가 삼겹살과의 궁합 면에서 과학적·영양학적으로 높은 평가를 받는다.
곰취는 흔히 봄 산나물로 알려져있지만, 지방이 많은 음식과 함께 섭취할 때 그 효과가 더욱 두드러지는 식재료다.
곰취는 강원도 등지에서 채취되는 제철 산나물로, 특유의 쌉싸름한 맛과 향이 특징이다.
유통 기간이 짧고 대량 생산이 어렵다는 점, 그리고 향미가 호불호를 탈 수 있다는 점 때문에 상추나 명이나물처럼 대중적인 자리를 차지하진 못했다.
하지만 그 제한된 출현이 오히려 계절별 별미로서의 가치를 높이고 있다.
삼겹살은 기름지고 풍미가 강한 부위로, 구이 방식 특성상 느끼함이 강하게 남는 단점이 있다.
곰취는 그런 삼겹살의 느끼함을 상쾌하게 잡아주는 식재료로 주목받는다.
입안의 지방 잔여감을 깔끔하게 정리하면서도 고기의 맛을 덮지 않고 오히려 풍미를 상승시킨다.
영양학적 측면에서도 곰취는 삼겹살과의 조합에서 시너지 효과를 낸다.
곰취에는 비타민 A, C, 철분, 칼슘 등 필수 영양소뿐 아니라 폴리페놀과 플라보노이드 같은 항산화 물질이 풍부하게 들어있다.
특히 곰취에 함유된 카페오일퀸산 등의 페놀류는 활성산소를 제거하고 염증 반응을 줄이는 데 효과적이다.
곰취는 상추처럼 일상적으로 접할 수 있는 채소는 아니지만, 봄철만큼은 주연으로 떠오를 만한 식재료다.
제철인 4~6월의 곰취는 삼겹살의 느끼함을 줄이고, 체내 산화 스트레스를 완화하며, 풍부한 향으로 고기와의 조화를 완성해 준다.
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 자유게시판 최근댓글 
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ㆍ안타까운 소식입니다
오징어가 금징어로 되더 |
13:57 |
ㆍ명태가 사라지듯이
이젠 오징어까지....
수 |
06/06 |
ㆍ많은글 상세히
올려 주셨네요,
감사 합니다 |
06/06 |
ㆍ잘 배우고 갑니다,
정보 감사 합니다,^*^ |
06/05 |
ㆍ언제나 유용한 정보 올려
주시어 잘 배우고 |
06/04 |
ㆍ좋은 정보입니다
항상 잘배우고 있습니다
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06/04 |
ㆍ잘배우고 갑니다
점심은 삼겹살로
가야겠네 |
06/03 |
ㆍ아고 부럽다
축하드립니다 |
06/03 |
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