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<<<통조림에 든 남은 음식… 잘못 보관하면 '독' 된다.>>>
자/유/게/시/판
바다와 낚시를 사랑하는......이들의....
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 작 성 자 |
아빠의청춘
( jeeproad11 )  jeeproad11@hanmail.net
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| 작 성 일 |
2024/02/06 (화) 21:38 |
| 글종류 |
펀글 |
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ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 39 
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ㆍIP: 115.xxx.251 |
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<<<통조림에 든 남은 음식… 잘못 보관하면 '독' 된다.>>>
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<<<통조림에 든 남은 음식… 잘못 보관하면 '독' 된다.>>>
통조림 햄, 참치, 꽁치 등은 인기 반찬이다.
간편하면서 맛있게 먹을 수 있고, 보관 기간 또한 길기 때문이다.
하지만 통조림 뚜껑을 개봉하고 음식이 남으면 그대로 냉장고에 넣는 등 잘못 보관하는 경우가 많다.
이를 먹다간 오히려 건강에 독이 될 수 있어 주의해야 한다.
개봉한 통조림을 캔 채로 그대로 보관하면 뚜껑이 제대로 밀봉되지 않아 식중독균 등 미생물에 오염될 가능성이 커진다.
특히 통조림 햄의 지방 성분은 공기와 접촉하면 쉽게 산패된다.
따라서 개봉 후 빠르게 상할 수 있고, 산패 과정에서 독성물질이 발생할 위험도 있다.
따라서 통조림 햄은 원래 담겨 있던 통에 그대로 넣은 뒤 보관해선 안 된다.
또 과일 통조림에 주로 쓰이는 주석 도금 캔의 경우, 외부 산소와 닿는 순간 부식이 빨라진다.
캔 안에 남은 음식물을 그대로 보관하면 주석 성분이 식품에 용출될 위험이 있다.
가장 안전한 건 통조림을 개봉한 후에 바로 다 섭취하는 것이다.
한 캔을 다 먹기 어려울 것 같다면 미리 먹을 양만큼만 따로 덜어놓는 게 좋다.
덜어둔 음식을 보관할 때나 통조림 캔에 부득이하게 음식이 남았을 때는 뚜껑으로 밀봉 가능한 유리나 플라스틱 통에 옮겨 담는다.
이후 냉장 보관하고 3일 안에 먹는 게 좋다.
간혹 보관해둔 통조림 캔을 직접 가스레인지에 올려 조리해 먹는 경우가 있는데, 이는 절대 금물이다.
고온에 캔 안팎의 코팅이 손상돼 환경호르몬의 일종인 비스페놀 A가 용출될 가능성이 있다.
따라서 유리제품이나 금속제 등으로 된 조리기구(냄비, 프라이팬 등)에 음식을 덜어 조리해야 한다.
한편, 보관한 지 오래된 통조림 캔을 먹을 땐 캔 상태를 먼저 확인해야 한다.
캔이 볼록하게 팽창했거나, 녹슬거나, 찌그러졌다면 먹지 않는 게 안전하다.
안에 있는 식품이 상하면서 발생한 가스가 캔을 부풀렸을 가능성이 있다.
또 녹이 슬거나 찌그러지는 등 캔이 손상됐다면 손상된 부위에서 유해 물질이 식품으로 흘러들어 갔을 수 있다.
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 자유게시판 최근댓글 
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ㆍ좋은 정보네요
항상 올려주시는 좋은
정보에 |
19:09 |
ㆍ좋은 정보네요
덕분에 잘배우고 갑니다
감사 |
04/28 |
ㆍ오늘도 유용한 정보 감사 드립니다.^*^ |
04/27 |
ㆍ유용한 정보 감사 드립니다.^8^ |
04/25 |
ㆍ참나 이번에도 좋은 정보를
올려주셨네요
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04/25 |
ㆍ좋은 정보네요
이번에도 덕분에
잘배우고 갑 |
04/25 |
ㆍ정보 감사 합니다.^*^ |
04/23 |
ㆍ좋은 정보네요
감사드립니다
역시나 이번에 |
04/22 |
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