작 성 자 서대헌  ( gamul7 )    작 성 일 2016-06-08 (수) 01:14   분 류 기타   조력 초급

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전갱이 회, 다음날 먹어도 될까요? 질문을 드립니다. 가끔 전갱이를 잡아서 부모님께 드립니다. 전갱이는 해질녁에 들물에 맞추어 나가서, 밤 12시전후로 철수를 합니다. 쿨러에 얼음을 깔아서 비닐에 전갱이를 담아서 와서 1시간 후 (밤 2시경) 냉장실에 보관을 하고 다음날 오전에 회를 먹어도 될런지요? 아침에 대부분 굽거나,  10마리 이상이면 뼈를 추려서 국을 끊이거든요. 8시간 정도 냉장된 것을 회로 먹어도 될런지? 문의 드립니다. ^^ 정갱이 회가 맛있다고 해서요 ㅎㅎ ▼ 답변 주신분께 "감사의 인사" 한줄 적어주시면... ^.^

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부낚전체

꼬기다내꼬 2016-06-08 04:24	메가리는 별로 추천하기가 조금그렇네요 바칸에 기포기로 살려서 떠드시거나 정그렇다면 철수후 바로 포만떠서 냉장보관해서 드시는게 좋을뜻합니다

허리케인 2016-06-08 07:55	잡자마자 머리와 내장을 제거하고 아이스박스에 보관하시면 충분히 먹을수 있습니다. 나는 주로 밤낚시가면 밤새도록 메가리를 잡으면서 갯바위에 대충던져놓고 그 다음날 아침에 회로 먹어도 이상없었습니다. 그래도 모르니 회를 칠때는 만져보고 살이 단단한 놈으로 주로 회를 쳤습니다. 참고만 하세요~~

닥터K 2016-06-08 10:35	물칸이나... 기포기로 바칸에 살리고자 해도 대부분 얼마 안가서 죽고 금새 몸통이 굳어집니다.....그럼 일단 횟감으로 불합격!....경험상 허리케인님 말씀처럼 잡자마자 피빼고 아이스박스 보관이 최선입니다. 머리를 잡고 고기를 움직일때 찰랑찰랑해야합니다. 아지급 두마리면 횟감은 충분하니 그렇게 하시는게 나을듯 합니다. 부산이시면 해운대 기계공고뒷편 마을쪽에 전갱이 잡아서 활어로 횟감으로 내놓는 횟집이 있습니다....ㅎㅎ

민락동 2016-06-08 11:58	전갱이 회?  방어보다 맜있습니다.   일단 잡는 즉시 피를 빼서 쿨러에 보관하세요 그리고 몇시간안에 드실거면 냉장실에 보관했다가 회뜨면 맛있습니다. 방어보다 더 맛 있습니다. 오래 둘려면 반드시 급속 냉동을 해서 보관해서 해동해서 맛있게 드실 수 있습니다

스물스물입질 2016-06-08 13:03	구워 먹을거면 상관없지만 회로 드실경우 잡자마자 피제거하시고 아이스박스에 얼음채워서 보관하면 회로 드시면됩니다.. 꼭 얼음 필수입니다...집에서는 회떠서 냉장필수 숙성입니다..

깨돔 2016-06-08 13:27	정말 맛잇는 고기 입니다.. 단, 싱싱할 때 회로 드셔야 제맛입니다!   사실 어제 씨알급 메가리를 좀 잡아 제일 큰 녀석을 회로 먹기위해 바로 창자를 제거했죠..  메가리회 정말 맛있거든요..  그런데, 한가지 실수를 합니다..  껍질을 지인이 벗겨보라고(일본방송에서 봤다고..  톱날 제거 성가시다고..) 해서 쉽게 껍질을 벗겼는데 맛이 반감한겁니다!   고등어나 전갱어는 잡자 바로 창자 제거를 해야 나중에 회로 드실 수 있습니다..  고추냉이에 찍어야  맛있다네요..ㅎ^^*

최강롯데 2016-06-09 05:44	내장등 손질해서는 보통5시간정도는 괜찮은듯합니다

해리문돌 2016-06-09 14:05	즉석해서 먹는게 최고인데 정 안되면 살았을 때 피빼고 내장제거 후 냉장 보관 6시간 이내가 좋을 듯 합니다.

큐비클 2016-06-13 17:49	드셔도 무방하세요.^^ 숙성이란 방법을 제대로 습득하셨으면 더좋은 회맛을 보셨을테데요.

민장대가넘좋 2016-06-13 18:54	죽은 즉시 내장을 제거한 것은 괜찮습니다.