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  작 성 자 아빠의청춘  ( jeeproad11 )    jeeproad11@hanmail.net
  작 성 일 2024/03/10 (일) 07:40
  글종류 펀글
ㆍ추천: 0  ㆍ조회: 43    
ㆍIP: 112.xxx.120
<<<요즘 인기인 ‘스키야키’, 샤브샤브와 어떻게 다르길래?>>>
<<<요즘 인기인 ‘스키야키’, 샤브샤브와 어떻게 다르길래?>>>

최근 일본의 대표적인 전골 요리인 스키야키가 인기다.
샤브샤브와 비슷하면서도 다른 맛에 많은 사람이 좋아하는데, 둘의 차이를 모르고 먹는 사람이 대부분이다.
스키야키와 샤브샤브의 차이에 대해 알아봤다.
◇ 조리법
스키야키와 샤브샤브는 조리법이 다르다.
스키야키는 전용 냄비에 육수를 부은 뒤 각종 재료를 동시에 넣고 끓인다.
반면, 샤브샤브는 육수를 먼저 끓인 뒤 고기나 채소를 조금씩 익혀 먹는 요리다.
그리고 스키야키는 국물이 냄비 바닥에 잔잔하게 깔려 자작하게 먹는 편인데, 샤브샤브는 국물이 많아 고기와 채소를 담가 먹는 방식이다.
◇ 육수
스키야키와 샤브샤브에 쓰이는 육수도 다르다.
스키야키는 간장과 설탕으로 만든 다레(일본식 양념장)에 얇게 썬 소고기와 대파, 두부, 배추, 실곤약 등을 넣고 자작하게 졸인다.
육수에 간장이 들어가 짭쪼름한 맛이 난다.
반대로 샤브샤브는 멸치와 다시마를 우려낸 맑은 육수에 소고기와 채소 등을 익혀 먹는 요리다.
◇ 소스
스키야키와 샤브샤브는 고기와 채소를 찍어 먹는 소스도 차이가 있다.
샤브샤브는 보통 참깨 소스나 간장 소스 등에 찍어 먹는다.
그런데 스키야키는 미리 풀어 놓은 날달걀에 찍어 먹는다.

한편, 스키야키와 샤브샤브는 먹고 난 후 칼국수나 죽을 먹을 때가 많다.
그런데 이는 급격한 혈당 상승을 일으킬 수 있다.
칼국수 1인분에는 각설탕 26~40개, 쌀죽 1인분에는 각설탕 33~34개에 달하는 당질이 들어있다.
특히 죽은 소화가 잘 돼 당질이 빠른 속도로 몸에 흡수되면서 혈당을 빠르게 올려 주의해야 한다.
칼국수와 죽 대신 차라리 고기를 추가하는 게 낫다.
포만감이 높은 배추나 식이섬유 함량이 높은 버섯도 괜찮다.

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ㆍ오늘도 유용한 정보 감사 드립니다.^*^
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ㆍ유용한 정보 감사 드립니다.^8^
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ㆍ참나 이번에도 좋은 정보를 올려주셨네요
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ㆍ좋은 정보네요 이번에도 덕분에 잘배우고 갑
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 04/22
ㆍ실 생활에 필요한 유용한 정보 감사 드립니다
 04/22
ㆍ이번에도 도움되는 좋은 정보를 올려주셨네요
 04/20

추천
이름아이콘 땡감시
2024-03-10 08:49
IP:223.xxx.90
회원사진 		그냥 샤브샤브만 먹습니다
저쪽건 안먹는게 좋겠지요
정보 잘보고 갑니다
수고하셨습니다 ^^
   
 
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