작 성 자 쫑씨  ( frista )    작 성 일 2009-05-21 (목) 13:59   분 류 기타   조력 초급

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방파제 낚시 후 잡은 잡어 회,구이 관련 질문 보통, 메가리나, 뽈락, 고등어, 노래미 , 게르치 같은 것은 잡으면 소금구이나 양념구이로 (숯불) 꾸워 먹고 싶은데, 조사님만의 방법이 있는지 궁금합니다. 아 ! 그리고 혹시 대형마트에 가면 구이용 양념이 파는지도 궁금하네요.. 그냥 화로에 번개탄이나 숯불넣고 위에 석쇠 놓은다음에 소금치고, 꾸운 다음 양념을 사르르르. 발라서 바로 먹어도 될까요?? 아니면 꼬챙이에 끼워서 구워 먹는것도 잇던데 흠... 노래미 뽈락 고등어 등 구이 해 먹는데 주의 할점은 따로 없는지도 궁금해요 ^^ 회치는법은 대충 아는데.. 확실하게 몰라서 조심해야 될점들좀 가르쳐주세요~ ▼ 답변 주신분께 "감사의 인사" 한줄 적어주시면... ^.^

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금빛 2009-05-21 15:43	메가리 ~ 뽈락 ~고등어~  그냥 손질해서 칼집내고 소금 치고 바로 먹으면 된다고 하시드라고용~ (저희 외삼촌께서 ... 횟집 경력 25년^^) 저도 연탄불에 ~~ ^^연탄호로싸요! 연탄구하기 힘들어서 ... ㅡ,.ㅡ 홈플가면  생선구이용 양념 팔아요 ^^ 가격 도 비싸지 않고요~ 양념보다 그냥 소금 구이가 더 맛나던디요 ^^

잡어야놀자 2009-05-21 15:45	마릿수가 많지 않다면야 장어&조개구이집에서 함께 구워드셔도 되고, 아님 철물점에서 구워먹을수 있는것들을 쉽게 구입할수있습니다. 정 안된다면 후라이펜에 바삭구우셔도 되고, 기름에 노릇하게 튀기셔도 된답니다. 특별한 양념이라기 보다는 초장만 살짝 묻혀 굽는것도 괜찮더라구요.^^

칼잡이김 2009-05-21 15:48	횟집주방장 입니다 ㅎㅎ 위에 어종으로는 그냥 소금구이가 젤 맛나고요 양념구이를 좋아하시면 고갈비 아시죠? 집에서 양념 맛있게 못만드시면 마트가서 사셔서 드시면 맛있어요~^^ 이빠이 굽지말고 초벌하고 양념발라 한번더 구우면 짱!!

쫑씨 2009-05-21 16:39	내장은 다 발라내야 돼지 않나요? 내장까지 포함해서 꾸우면 비린내가 너무 날꺼같은데

액션가면 2009-05-21 16:42	현장에서 드시면 아마도 소금구이가 제일 맛있지않을까 쉽습니다...간편하기도 하고 그리고 볼락은 회도 정말 좋쿠요...매운탕이 정말 일품인 고기입니다... 구이는 다들 너무나 잘아쉴테고...그럼맛있게 드세요...

도리시마 2009-05-22 00:44	제가쓰는방법중가장간단한방법은 손질후소금을약간뿌린후...간단한간장양념이최고인 것같습니다...대부분비린내가나기때문에소금을뿌린후약간에시간이지난후먹으면괜찬은거같습니다.,,

칼잡이김 2009-05-22 08:09	내장 제거하구 굽고하면 손이 넘 많이갑니다~칼집 넣고 물로 한번 씻어내고 굵은소금 쳐서 구우세요~내장은 살키 손으로 들고 먹으면서 빼거나 안먹어도 되요^^ 비린내 없어요^^

똥짜루 2009-05-22 14:51	대충 바닷물로 씻어 내고 통째로 구워 먹어봤는데, 맛 좋던데요...  ㅡ,.ㅡ 구으면서 비늘있는 고기는 대충 나무젓가락으로 비늘 살살 벋기면 익은 상태라서 비늘도 잘 벋겨 집니다. 내장은 안먹고... 살만 발라 드세요 여담인데... 몇년전 여름밤 친구들하고 메가리 낚시하면서 바로 구워 쏘주마시고..시원한 밤바람에 다들 기분이 업 되고, 메가리도 맛나고..먹다보니 안주가 딸리더군요 그 와중에 갈치 작은놈이 하나 올라 와서 바로 석쇠에 올렸는데...작은갈치라서 금방 익길래 친구들하고 몸통 가운데 부터 발라 먹기 시작했는데.. 머리쪽은 아직 살아서 입이 뻐끔 뻐끔... 갈치한테 미안한 마음에 다들 잠시 젓가락 내리고 묵념 했던 기억이... ㅡ,.ㅡ