시기별 감성돔 회맛

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작 성 자	벵에꽃필적에 ( gahu111 ) gahu111@naver.com
작 성 일	2017-11-18 (토) 12:04

ㆍ추천: 0 ㆍ조회: 2377

ㆍIP: 118.xxx.119

시기별 감성돔 회맛

모바일등록 ▶
보통 영등철에 잡히는 고기들이 회맛이 좋은걸로

알고 있잖아요 여름 감시는 똥감시고..ㅎ 저도

지금껏 그렇게 알고 있었고 실제로 겨울에 잡힌

감시가 맛이 좋았는데 어제 낚시를 가서 철수

직전 감시 35정도 한마리를

잡아 평소처럼 피빼고 내장빼서 쿨러 넣어와서

집에서 회를 뜨는데 이번 감성돔은 먼가

다른더라구요 살을 분리하고 포를

떠서 접시에 올리는데 이녀석 기름기가 얼마나

많은지 포뜰때 손이 미끄러지더라구요ㅎ

손에 기름도 엄청 묻어나구요

조금 굵게 떠서 와이프와 먹었는데. 와..ㅎ

정말 맛이 최고였습니다

지금까지 꽤많은 감성돔을 계절별 싸이즈별

먹어봤는데 이번 감성돔이 정말 최고더라구요

보통 등살은 조금 말깡하고 그저그랬는데

이놈은 등살도 적당히 쫄깃하고 기름이 많아 입에

착달라 붙는것이 ㅎ 뱃살은 말할것도 없고

최고의 회맛이었네요

여기서 궁금증이 같은 시기 같은 감성돔이라도

녀석들의 영양상태와 살아온 환경 등등

이런게 회맛의 영향을 미치는 걸까요?

아님 잡고 바로 시메한게 녀석이

스트레스없이 즉사해서 그럴까요ㅎ

같은 시기 같은 감성돔이라도 분명 맛이 틀린거 같아요ㅎ

저는 이제 회맛 일순위가 감성돔으로 바뀌어 버렸네요ㅎ

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뜰채조사

2017-11-18 12:15
IP:223.xxx.243

날이 차서 기름끼가 채여서 맛있는 건
당근 맞구요^^
시메도 좋고,살려서 와도 좋고
없어서 못 먹는 1인임돠

님이 안주물딱 거리고
회를 속성으로 잘 뜨서 맛있는 겁니다 ㅎㅎ
두마리였으면 양이 많아서
또 *별맛 없네 *했을 껍니다 ㅎㅎ

차지도 넘치지도 않은 감질맛ㅋ이 좋은거죠
다음에도 감시랑 밀당하셔서
겨울 내도록 맛나게 드세요^^


벵에꽃필적에	ㅎㅎ 한마리라 양이 적 아쉽긴 했는데 이번 감시 맛이었다면 두마리 썰어도 맛났을거 같아요 뜰채님도 맛난 감시잡아 입맛 보시길 바랍니다^^	11/18 19:38

청사포뽈라구

2017-11-18 13:46
IP:121.xxx.241

회맛을 좌우하는건 여러 요소가 있지 않나 생각이 드네요~^^
님께서 시메를 빨리하시고 선도 유지를위해
쿨러에 보관도 잘하셨고 회뜨는 솜씨도 좋아서
이 모든게 회맛에 일조하지 않았을까요~^^
손맛 입맛 축하드립니다~^^
전 그래도 뽈락회가 더 맛나다는~~~^^ㅋ


벵에꽃필적에	감시 후처리는 항상 같은 방법으로 하는데 어제잡은 감시가 유독시리 맛났어요 ㅎ 볼락회도 기가 막히죠^^	11/18 19:39

유군

2017-11-18 16:23
IP:210.xxx.239

잡은 즉시 살아 있을때 피를 빼고 내장제거.... 그후 얼음이 든 쿨러에 보관
이게 회맛을 업그레이드 시켜주는 작업이죠 ㅎㅎ
그리고 회를 잘 뜨는것도 중요! ㅎㅎ

회 뜨는 실력이 좋으신가 봅니다 ^^;


벵에꽃필적에	마누라나 저나 회에 쇠주를 워낙 좋아해서 낚시가서 잡은 괴기 회떠먹는 재미를 무지 즐긴답니다ㅎ 근데 이번 감시는 이때까지 잡은 감시와는 다른 기름칠 범벅인 최고의 횟감이었습니다ㅎ	11/18 19:41

안락동조사

2017-11-18 18:50
IP:125.xxx.182

손맛 입맛 축하 듭려요 ㅎㅎ
이제 슬슬 기름이 차서 맛있을때죠..
계절별로 맛 차이도 있지만 크기별로도 맛에 차이가 있더군요.(저 개인적인 입맛입니다)
감시는 큰놈보단 35~40 정도가 맛나더군요.


벵에꽃필적에	한겨울 괴기가 항상 쫄깃하이 최고였는데 현재 바다는 아직 가을이라 생각해서 한겨울보단 덜할거라 생각했어요 근데 생각을 완전 뒤집힌 맛이어서ㅎ 담에 감시잡아 회맛이 다를까 좀 걱정이 ㅎ	11/18 19:43

건건이 2017-11-18 21:52 IP:110.xxx.197	뭐랄까 낚시 시작하고 바로 잡아서 살림망이나 기포기에 넣어두고 한나절뒤에 피뺴고 회뜨면 약간 밸로 맛이 없고 철수 직전 잡은거 피빼서 회뜨면 맛죽이고.. 뭐 그런거 같습니다. 무엇보다 감시는 뭐 이제 맛나는철 아닙니까 저도 가을에 잡은놈 먹어보니 맛은 좋긴한데 약간 퍽퍽한 느낌도 조금 있더군요

제주꿀감시 2017-11-18 23:33 IP:115.xxx.175	제가 잡은 감시가 얼마나 맛있게요^^ 손맛도 보시고 아내분과 드시니 한 맛 더나셨겠네요 감시나 벵에는 4짜 전후 참돔은8짜 하추자 사자섬서 8짜 잡은 조사님이 연회를 베풀어 참돔 회 시식했는데 아직도 그맛은 잊지 못합니다ㅎ 전갱이는 무조건 큰거 숭어는 역시 겨울숭어 학공치도 역시 굵고 긴놈? 시메 후 보관법이나 회 뜨는 과정도 매우 중요하고 시기별로 봤을때도 겨울시즌 어종이 감칠 맛이 느껴집니다 좀 있으면 모슬포 방어축제 하는데 대방어 뱃살 생각만해도 군침돕니다 겨울방어는 소고기 안부럽습니다^^

땡감시 2017-11-19 08:04 IP:223.xxx.198	윗글에 올라온 댓글 모두가 옳으신 말씀으로 보입니다 시기ㆍ환경ㆍ회 솜씨 이 모두가 박자가 맞아서 맛이 있었을 겁니다 ^^

무인공자 2017-11-19 11:17 IP:117.xxx.59	가을에 직접 잡아 가족과 즐거운 시간이 너무나 부럽습니다. 글만 봐도 감성돔 맛이 느껴집니다.

아빠의청춘 2017-11-19 16:47 IP:61.xxx.220	가을이든 겨울이든 감성돔 회맛은 그저 최곱니다. 시기, 서식환경, 갈무리 방법, 회 뜨는 솜씨에 더불어 씨알도 큰 넘이 맛이 있더군요...^^

날잡으면비 2017-11-19 19:23 IP:124.xxx.191	감시를 잡아야 입맛을 즐길건데 감시 사냥이 쉽지 않네요.. 전 아직 실력이 많이 부족 하니...

클럽가는스님 2017-11-19 21:48 IP:223.xxx.165	배고플때 얻어먹는 회가 가장 맛있습니다

ogrima 2017-11-25 13:36 IP:1.xxx.114	3 ~~10월전 까지....이사이에는 감생이 맛이 없다고 보시면 될듯. 결국 감생이 먹는 기간은 4개월 뿐이네여 ㅜㅜ.

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