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  냉동회 만들기    
   2019-02-03 (일) 23:05           자유낚시인  ( newninny )
   유튜브

추천: 0   조회: 1524  
    
 

IP: 27.xxx.54    
냉동회 만들기
안녕하세요...
 
이곳에 가입한지는 조금 지난것 같은데
 
지금까지 눈팅만 하다가...
 
이렇게 영상을 하나 올려 봅니다.
 
제가 직접 잡은 생선을 손질하여
 
냉동회 만드는 과정을 영상에 담아봤습니다.

 
https://youtu.be/VEG7FoiEQsQ
 

동영상이 올라가지는 않네요
 
위의 링크를 클릭하면 바로갑니다.
추천            
이름아이콘 웃는배꼽
2019-02-04 01:03
회원사진
날짜를 기입해서 다음날 드신다는 회 맛나 보입니다.
잘은 모르지만
선어 회 만들어 드시는것 같습니다.
얼려서 잘라 드시면 조금 얼어있는맛이 전해질듯 합니다.
일반적으로 먹는 회와는 조금 다를것 같네요
영상 잘 보고 갑니다.
   
이름아이콘 자유낚시인
2019-02-04 01:50
《Re》웃는배꼽 님 ,
안녕하세요,,,이렇게 댓글을 주시니 감사합니다...^^
냉동회의 탄생은 잡은 고기를 저장해야 될 경우가 발생되어
냉동실에 넣다보니 냉동회라는 것이 만들어 지게 되었습니다.
선어회와 비슷한데
흐르는 수돗물로 깨끗히 씻는 과정이 들어감으로 인하여
고기의 기름기가 일부 씻겨 지기 때문에 고기맛이 담백하담니다...
많이 먹어도 질리지가 않죠...이상입니다...^^
   
이름아이콘 최강롯데
2019-02-04 15:04
회원사진
월래 숙성회맛나고하니깐
비닐팩보다는 진공팩으로하는것도 더 좋을듯하네여
   
이름아이콘 자유낚시인
2019-02-04 15:58
《Re》최강롯데 님 ,
그것도 좋은 방법인거 같습니다...
시간이 지나면 숙성이 되어서 맛이 떨어지더군요...
이렇게 또 하나 배워 갑니다...^^
   
이름아이콘 땡감시
2019-02-04 17:24
회원사진
회는 다 좋아합니다
숙성회
한번 만들어서 먹어봐야겠네요
좋은 정보 잘 얻어갑니다^^
   
이름아이콘 자유낚시인
2019-02-04 17:33
《Re》땡감시 님 ,
실험삼아 함 해보세요...ㅎㅎ
재밋는것은 언제던지 회가 땡기면
바로 먹을수 있다는것이 장점입니다...^^
   
이름아이콘 날잡으면비
2019-02-05 18:57
회원캐릭터
숙성회...
학공치나 ,병어 같은것 얼려서
먹고 싶을때 녹여 먹는것과
포 떠서 냉장실에 대략 1 시간
가량 두어서 먹는 것과 뭐가 틀린가요 ???
자유낚시인 숙성회는 한마디로 숙성이 되는것이고
물론 숙성시간이 필요합니다.
포를떠서 냉장보관 1시간 정도는
차갑게하여 식감을 올리는 방법 같습니다.
냉동회는 좀 다름니다.
포를떠서 흐르는 수돗물에 씻습니다.
고기에 붙어있는 각종이물질을 완벽히 제거하고
고기가 품고있는 특유의 기름기도 일부제거 됩니다.
물기 제거후 그냥드셔도 되고
냉동실에 넣어두고 먹고싶을 때 언제던 드셔도 됩니다.
맛은...담백하고 깔끔한 맛이나고
많이 먹어도 질리지가 않습니다.
얼려있는 상태에서 집게로 집고.
가위로 몇점 잘라먹고 또 몇점 잘라먹고
하다보면 다먹을때까지 냉동회를 즐길수 있담니다...
감사합니다...^^
2/5 20:41
날잡으면비 자세히 설명 해 주시니 감사 합니다...^^ 2/6 20:12
   
이름아이콘 케미
2019-02-07 11:22
암튼 좋은 정보 하나 얻어 갑니다......
회를 스스로 해 먹지는 않는데......
누군가가 해준다면 맛나게 먹는 스타일이라서......
동생넘에게 알려 줘야 겠네요
자유낚시인 가끔 회가 땡길때 냉동회를 만들어 놓으면
언제던 먹을수 있담니다...^^
2/8 01:25
   
이름아이콘 건건이
2019-02-10 16:04
저렇게 먹는것도 좋은 방법인거 같네요

식감이 어떨지 상당히 궁금하네요
자유낚시인 식감은 참치냉동된거 먹는거와 비슷하다고 보면됨니다.
맛은 다름니다...담백하고 잡내가 나지않습니다.
감사합니다...^^
2/11 19:30
   
 
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